羊蹄の楽しみ 寒締めほうれんそうを手に入れた。

道の駅ニセコビュープラザ直売所で冬限定の野菜がとうとうブースに登場。。

寒締めのほうれん草です。
画像のものはまだちぢれていないですが・・
テレビで紹介されて以来
人気で、すぐになくなってしまいます。
スタッフに聞くと２日前くらいから出し始めたそうな。。

寒締めほうれんそうとは、冬にハウスのなかで育てられたほうれんそうを
収穫前に外気をあてて、寒さを与えることで
糖、ビタミン（C,ビタミンB群）、ミネラル（鉄分、カリウム、マグネシウム）
の含有量が増えてきます。

こんなのいいかも。。

ほうれんそう・ベーコン・くるみの温サラダ
〜クックパッドより

1.ざく切りにしたほうれんそうを１０分ほど水につけてアクをだします。
（その後はよく水を切ってください。）
ベーコンはキッチンペーパーで包みレンジで２分加熱。
（余分な油分が取れる）
2.フライパンにオリーブオイルをいれ温める。
粗く砕いたくるみをじっくり炒め、火を止めしょうゆをいれる。
3.ベーコン、ほうれん草をいれてさっとあえる
　軽く塩、黒こしょうをふって完成です。お好みでレモンを絞ってもよいです。

こういう時期が来るとわくわくしてきますね。